Salah satu cemilan sore yang paling mantap jika disantap dengan teh ataupun kopi adalah siomay. Makanan satu ini berasal dari suku mongolia dalam yang terletak di daerah china. Siomay memiliki nama yang berbeda – beda tergantung tiap negara. Bahasa mandarinnya adalah shaomai, bahasa kantonnya adalah siu maai, sementara bahasa beijing adalah shaomai.
Di tempat asalnya, siomay terbuat dari daging babi, namun kreasi siomay lainnya juga dibuat dengan menggunakan udang ataupun kepiting. Sangking enaknya, makanan ini berhasil mendunia dan juga menjadi terkenal di Indonesia. Di tanah air kita, siomay dibuat dengan ikan tenggiri, ada juga kreasi yang menggunakan ayam, udang dan juga kepiting.
Biasanya di Indonesia siomay lebih sering disajikan dengan bumbu kacang karena dianggap lebih cocok dengan lidah orang indonesia. Namun di beberapa toko dimsum, siomay sering ditemukan dengan cocolan sambal. Disini kita akan membahas resep bagaimana sih cara membuat siomay.
= SIOMAY AYAM =
Bahan:
Kulit siomay
250gram daging ayam ( cincang/ haluskan)
1 butir telur ayam
4 sdm tepung sagu
3 siung bawang putih (haluskan)
1 batang bawang pre (cincang)
1 sdm minyak wijen
1 sdt kecap ikan
2 sdm saos tiram
Secukupnya merica bubuk, gula pasir, garam
CARA MEMASAK:
-Campur daging ayam dgn semua bahan, aduk rata sambil koreksi rasa
-Ambil 1 lembar kulit siomay, isi dgn 1 sdm adonan, ratakan
-Kukus 10 menit, kemudian olesi siomay dgn minyak sayur, kukus kembali kurleb 30 menit, siramkan sedikit air kemudian kukus kembali 5-10 menit
-Angkat & siap disajikan dgn cocolan saos siomay
BAHAN SAOS:
3 siung bawang putih (cincang halus)
1 buah merah (cincang halus)
5 buah cabe merah kriting / haluskan ( bisa digantikan dgn cabe merah besar )
1 buah cabe rawit / haluskan (optional)
Secukupnya gula pasir, kaldu jamur, saos sambal & cuka
150 ml air putih
-Tumis duo bawang dan cabe halus hingga harum, kemudian tambahkan air putih, dan bahan lain, aduk, koreksi rasa.. angkat & siap disajikan
Siomay ternyata sangat mudah ya dibuat. Sekarang kalau ngidam makanan ini langsung bikin saja karena sudah tau resepnya. Selamat mencoba!