Inilah kumpulan resep lengkap dalam mengolah daging sapi, ayam, dan juga daging ikan. Dengan resep ini kamu bisa masak makanan yang sangat lezat dan juga nikmat loh.
RENDANG DAGING
. Bahan :
. 1kg daging sengkel
. 1ltr santan kental (2 btr kelapa besar)
. Bumbu halus :
. 11 cabe merah besar
. 12 bamer
. 5 baput kating
. 3 sdm kelapa – sangrai
. 3 kemiri sangrai
. 2 jempol jahe
. 6 cm laos – parut
. 1sdt ketumbar
. 1sdt jinten
. 1/2sdt lada hitam
. 3 kapulaga
. 5 cengkeh
. 1 bunga lawang
. 1/4 pala
. Bumbu cemplung
. 2 serai – geprek
. 6 daun jeruk – sobek
. 2 daun kunyit – sobek
. 1sdt kaldu jamur
. 1sdt garam
. 1 asam kandis
. 5cm kayu manis
. Cara :
. Potong daging sesuai selera
. Gongseng bumbu halus di wajan merata, masukkan bumbu cemplung
. Setelah wangi tuang santan, aduk perlahan sampai mendidih masukkan daging
. Aduk perlahan terus sampai kuah susut & keluar minyaknya ( aduk smp dasar wajan supaya tidak gosong)
. Sajikan
IKAN ASIN SEPAT CABE IJO
. Bahan :
. 9 ekor ikan asin sepat kecil
. 15 Cabe ijo gendot
. 10 tomat ijo kecil
. 9 bamer
. 4 daun jeruk – sobek
. 1 sdt kaldu jamur
. Garam sesuai selera
. Minyak goreng
. Cara :
. Cuci, buang kepala ikan. Rendam ikan asin 20 menit. Tiris lalu goreng sampai matang. Sisihkan
. Rebus cabe, bamer, tomat sampai matang. Tiris lalu uleg kasar
. Lalu tumis bumbu uleg nya sampai harum, +kan kaldu jamur, garam, daun jeruk & 4 sdm air rebusan cabe. Kecilkan api
. Masukkan ikan asin, masak sampai bumbu meresap
. Sajikan
AYAM MASAK PEDAS
. Bahan :
. 1/2 ekor ayam – potong 8
. 7 Belimbing sayur – belah
. 150ml air putih
. 2 lbr daun kunyit – rajang
. 5 lbr daun jeruk – rajang
. 1 sdt gulpas
. 1 sdt kaldu jamur
. Garam sesuai selera
. 1bh jeruk nipis
. Minyak goreng
. Bumbu marinasi :
. 1 baput kating – haluskan
. 1/2 sdt kunyit bubuk
. 1/2 sdt ketumbar bubuk
Bumbu halus :
. 4 baput kating
. 9 bamer
. Sejempol jahe
. 2btg serai ambil putihnya
. 15 rawit merah
. 7 cabe merah keriting
. Cara :
. Kucuri ayam dg jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, cuci bersih
. Marinasi ayam 20 menit simpan di kulkas
. Goreng ayam 1/2 matang. Tiris
. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan garam, gulpas, kaldu jamur, daun jeruk kunyit, air, belimbing. Setelah mendidih kecilkan api
. Masukkan ayam. Ungkep sampai air tinggal 1/2. Tes rasa & sajikan