Arsip Tag: resep ayam

Mengolah Daging Sapi, Ayam, dan Juga Ikan

Inilah kumpulan resep lengkap dalam mengolah daging sapi, ayam, dan juga daging ikan. Dengan resep ini kamu bisa masak makanan yang sangat lezat dan juga nikmat loh.

RENDANG DAGING

. Bahan :
. 1kg daging sengkel
. 1ltr santan kental (2 btr kelapa besar)

. Bumbu halus :
. 11 cabe merah besar
. 12 bamer
. 5 baput kating
. 3 sdm kelapa – sangrai
. 3 kemiri sangrai
. 2 jempol jahe
. 6 cm laos – parut
. 1sdt ketumbar
. 1sdt jinten
. 1/2sdt lada hitam
. 3 kapulaga
. 5 cengkeh
. 1 bunga lawang
. 1/4 pala

. Bumbu cemplung
. 2 serai – geprek
. 6 daun jeruk – sobek
. 2 daun kunyit – sobek
. 1sdt kaldu jamur
. 1sdt garam
. 1 asam kandis
. 5cm kayu manis

. Cara :
. Potong daging sesuai selera
. Gongseng bumbu halus di wajan merata, masukkan bumbu cemplung
. Setelah wangi tuang santan, aduk perlahan sampai mendidih masukkan daging
. Aduk perlahan terus sampai kuah susut & keluar minyaknya ( aduk smp dasar wajan supaya tidak gosong)
. Sajikan

IKAN ASIN SEPAT CABE IJO

. Bahan :
. 9 ekor ikan asin sepat kecil
. 15 Cabe ijo gendot
. 10 tomat ijo kecil
. 9 bamer
. 4 daun jeruk – sobek
. 1 sdt kaldu jamur
. Garam sesuai selera
. Minyak goreng

. Cara :
. Cuci, buang kepala ikan. Rendam ikan asin 20 menit. Tiris lalu goreng sampai matang. Sisihkan
. Rebus cabe, bamer, tomat sampai matang. Tiris lalu uleg kasar
. Lalu tumis bumbu uleg nya sampai harum, +kan kaldu jamur, garam, daun jeruk & 4 sdm air rebusan cabe. Kecilkan api
. Masukkan ikan asin, masak sampai bumbu meresap
. Sajikan

AYAM MASAK PEDAS

. Bahan :
. 1/2 ekor ayam – potong 8
. 7 Belimbing sayur – belah
. 150ml air putih
. 2 lbr daun kunyit – rajang
. 5 lbr daun jeruk – rajang
. 1 sdt gulpas
. 1 sdt kaldu jamur
. Garam sesuai selera
. 1bh jeruk nipis
. Minyak goreng

. Bumbu marinasi :
. 1 baput kating – haluskan
. 1/2 sdt kunyit bubuk
. 1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu halus :
. 4 baput kating
. 9 bamer
. Sejempol jahe
. 2btg serai ambil putihnya
. 15 rawit merah
. 7 cabe merah keriting

. Cara :
. Kucuri ayam dg jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, cuci bersih
. Marinasi ayam 20 menit simpan di kulkas
. Goreng ayam 1/2 matang. Tiris
. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan garam, gulpas, kaldu jamur, daun jeruk kunyit, air, belimbing. Setelah mendidih kecilkan api
. Masukkan ayam. Ungkep sampai air tinggal 1/2. Tes rasa & sajikan